秋刀魚のバター焼き
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秋刀魚（さんま）というと、塩焼きにする人が多いと思います。そして、塩焼きをお弁当に持っていく人、お弁当に入れて持たせる人はあまりいないと思いますが、秋刀魚をたっぷりのバターでこんがりと焼いて刻みパセリをふり、彩りをよくすることでお弁当にもぴったりのおかずになりますよ。お弁当にもピッタリですが、焼きたては、皮がパリッとしてとても美味しいですよ。夕食にも良いですね。
「秋刀魚のバター焼き」
★材料（二人分）
秋刀魚（１尾）、塩（少々）、ニンニク（少々）、バター（大さじ１）、レモン（１／４）、刻みパセリ（大さじ１／２）
★作り方
秋刀魚の頭、尾、はらわたを取って三等分し、水洗いして塩を振ります。
ニンニクを薄切りにし、レモンはくし切りにします。
フライパンにバターを熱し、ニンニクを入れて香りを出し、秋刀魚を入れて両面に焼き色が付いてしっかりと中まで熱が通るように焼きます。皮をパリパリにすると香ばしくて美味しいですよ。
仕上がりに秋刀魚の上に刻みパセリを振ります。
＊お弁当箱に入れるときは、完全に冷めてからにします。レモンを添えてお弁当箱にいれましょう。
