卵のパネソネー
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卵の揚げ物です。お子様や若い人たちは特に、お弁当のおかずに揚げ物を好むと思いますが、今回は、卵を揚げてしまいます。
「卵のパネソネー」
★材料（二人分）
卵（４個）、生パン粉（適宜）、ほうれん草（１／２把）、バター（適宜）、サラダ油（適宜）、
塩コショウ（少々）
★作り方
卵は小鉢に一個ずつ割り、軽く塩コショウで味付けします。
くぼみをつけた生パン粉の上に卵をそっと落し、上からも生パン粉をかぶせます。
フライパンに２センチほどのサラダ油を温め、パン粉をつけた卵をフライ返しで救って静かに落しいれます。
火を弱めて揚げ焼きにし、パン粉にうっすらと焦げ目が付いたら裏返して焼きます。卵にしっかり火を通したら油からあげ、油をきりましょう。
ほうれん草は４センチ長さに切り、バターでいためて塩コショウしましょう。
朝食やお休みの日のブランチに揚げたてを食べるときは、半熟気味の卵が美味しいでが、お弁当には中までしっかりと火を通し、冷めてからお弁当箱にいれてくださいね。ケチャップやウスターソースがあいます。
