サヤインゲンのピーナッツ和え
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鮮やかな緑色がお弁当箱の中で映える「サヤインゲン」。茹でて鰹節であえたり、バター炒めにしたり、煮物の上に添えたり・・・色々なアレンジができます。
今回は、市販のピーナッツバターを使って、手軽のボリュームのある和え物を作ってみましょう。
「サヤインゲンのピーナッツ和え」
★材料（二人分）
サヤインゲン（２００ｇ）、しょうゆ（小さじ１弱）、
＊ピーナッツ衣・・・ピーナッツバター《無糖のもの（大さじ２と１／２）》、
砂糖（大さじ１）、しょうゆ（小さじ２）
★作り方
サヤインゲンの筋を取り、塩少々を加えた熱湯でサッと茹で、水にとります。水気を切ったあと、５センチの長さに切り、しょうゆ小さじ１弱で、下味をつけておきます。
ピーナッツ衣の材料を全て混ぜ、下味をつけたサヤインゲンを混ぜます。
サヤインゲンは、塩を加えた熱湯でサッと茹で冷水にとると、色よくゆでることができます。下味をつけると味もしっかりとし、お弁当によく合います。同じ容量で、サヤインゲンやグリーンアスパラ、ブロッコリーやほうれん草などでも作ってみましょう。ピーナッツバターでコクのある味わいになります。
