鶏ささみ肉のチーズはさみフライ
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鶏肉のささみは、たんぱく質が豊富でカロリーが少なく、とてもお勧めな食べ物です。子供さんからお年寄りまで、積極的に美味しく食べてもらいたいですね。
時間があるときに、衣をつけ、冷凍しておくと、忙しい朝のお弁当作りや、もう一品ほしい夕食の時に便利です。ぜひ、お試しください。
★材料
ささみ（２本）、スライスチーズ（１枚）、溶き卵（１／２個）、パン粉（１／３カップ）
小麦粉（適量）、塩コショウ（少々）、サラダ油（適宜）
★作り方
ささみの筋をとり、観音開きにします。スライスチーズを半分に切り、ささみの中にチーズを挟んで閉じ、塩コショウで下味をつけます。小麦粉をまぶして叩き落とし、溶き卵、パン粉の順に手で押さえながら衣をしっかりとつけます。
フライパンに油を２センチほど入れて加熱し、ささみを揚げ焼きするようにして火を通します。油を切って完全に冷めたら真ん中で斜めに切り、切り口を見せるようにしてお弁当箱にいれてくださいね。
１本分は、パン粉にパセリのみじん切りを混ぜて作ると彩りがよくなります。また、チーズを挟むことで、パサつきがちなささみの口あたりがよくなります。お子さんのお弁当には、ささみを揚げるときにウズラの卵も一緒に揚げてお弁当に入れてあげると大喜びですよ。大人のお弁当には、ウズラはコレステロールが高いので、少なめにした方が良いかもしれませんね。
