ライスコロッケ
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お弁当を作るとき、張り切って作りますが、どうしてもパターンが決まってきてしまいますね。
時には少し目先を変えて、「ライスコロッケ」などはいかがでしょうか？ご飯に具を入れてコロッケにしますが、中の具を変えることによって、ちょっとしたサプライズです。パクッと食べるまで中身が何か分からないのですから・・・。運動会や親子遠足、お誕生会やちょっとしたおもてなし料理にも向いていると思います。
是非、作ってみてください。
★材料（二人分）
ご飯（２５０ｇ）、粉チーズ（大さじ２）、刻みパセリ（大さじ１／２）、塩（少々）、
コショウ（少々）、溶き卵（１個半）、チーズ（５０ｇ）、パン粉（適宜）、揚げ油（適宜）
★作り方
ボウルに、ご飯、粉チーズ、刻みパセリ、塩、コショウ、溶き卵（１／２個分）を入れてよく混ぜ４つに分けます。チーズも４つにわけてご飯の中に入れ、俵型にしっかりと握ります。
俵型になったご飯を溶き卵→パン粉の順に付け、中温の油でこんがりするまであげます。
油を切って完全に冷めてからお弁当箱に入れましょう。別容器にトマトケチャップをそえましょう。
＊中に入れる具は、ソーセージを１センチサイズに切ったものや、ひき肉をいためたもの、ツナなどでも美味しくできると思います。お子さんに、中に入れたいものを聞いてみると、意外なほどＧＯＯＤな案が出てくるかもしれませんね。
