tag:www.earth-love.info,2008://1 2008-07-03T09:14:50Z Movable Type 3.36 tag:www.earth-love.info,2008://1.30 2008-07-03T09:14:21Z 2008-07-03T09:14:50Z

　おやつとしてだけでなく、楽しいランチタイムにも大活躍のクレープ。中に入れる具も、レタスやハム、ツナサラダなど、おかず的なものと、ジャムなどの甘い物を用意すると良いでしょう。季節の良い時期に、家族で行くピクニック弁当などにピッタリです。 ★材料（クレープ４枚分...

　おやつとしてだけでなく、楽しいランチタイムにも大活躍のクレープ。中に入れる具も、レタスやハム、ツナサラダなど、おかず的なものと、ジャムなどの甘い物を用意すると良いでしょう。季節の良い時期に、家族で行くピクニック弁当などにピッタリです。 ★材料（クレープ４枚分） 　卵（１個）、薄力粉（大さじ５）、塩（少々）、牛乳（１／２カップ）、バター（大さじ１） ★クレープの作り方 　卵を解きほぐして薄力粉を加え、牛乳を少しずつ加えて伸ばします。滑らかになったら布巾をかけ１５分ほど寝かしましょう。生地を寝かすことによって、グルテンの形成が抑えられ滑らかに広がり上手に焼くことができますよ。 　寝かせた生地に、溶かしたバターを加え混ぜます。 　フライパンに油を馴染ませて熱し、生地を薄く流しいれて両面を色よく焼きましょう。 ★具の材料と作り方 　＊具は、汁気の無いものが良いと思います。２・３紹介しますのでお試しくださいね。リンゴの甘煮は前日に作って冷蔵庫に入れておけば良いですし、カレー炒めも前日に作り、朝もう一度火を入れれば良いでしょう。 ☆ひき肉のカレー炒め 　フライパンを熱してサラダ油を敷き、みじん切りにした玉ねぎ（１／４個）を良くいためます。牛ひき肉（４０ｇ）、みじん切りにしたピーマン（１／２個）を炒めます。カレー粉（適量）と、塩少々で味を調えたら出来上がり。レーズンを加えても良いですね。 ☆ツナサラダ 　ミックスベジタブル（大さじ２）は耐熱器に入れ、バターを乗せてラップをかけずに電子レンジで１分加熱します。ツナ缶（２０ｇ）の汁気を切り、ほぐしてミックスベジタブルとマヨネーズ（大さじ１／２）、ケチャップ（大さじ１／２）とよく混ぜ合わせたら出来上がり。ケチャップを加えることでまろやかになりますよ。 ☆りんごの甘煮 　リンゴ（１／２個）は、皮をむいて薄切りにし、水（大さじ１／２）、砂糖（１０ｇ）と一緒に火にかけ、バター（小さじ１／２）を加えてやわらかく煮詰めます。仕上げにシナモンをふりましょう。 tag:www.earth-love.info,2008://1.29 2008-07-03T09:12:58Z 2008-07-03T09:13:42Z

　卵の揚げ物です。お子様や若い人たちは特に、お弁当のおかずに揚げ物を好むと思いますが、今回は、卵を揚げてしまいます。 「卵のパネソネー」 ★材料（二人分） 卵（４個）、生パン粉（適宜）、ほうれん草（１／２把）、バター（適宜）、サラダ油（適宜）、 塩コショウ（少...

　卵の揚げ物です。お子様や若い人たちは特に、お弁当のおかずに揚げ物を好むと思いますが、今回は、卵を揚げてしまいます。 「卵のパネソネー」 ★材料（二人分） 卵（４個）、生パン粉（適宜）、ほうれん草（１／２把）、バター（適宜）、サラダ油（適宜）、 塩コショウ（少々） ★作り方 　卵は小鉢に一個ずつ割り、軽く塩コショウで味付けします。 　くぼみをつけた生パン粉の上に卵をそっと落し、上からも生パン粉をかぶせます。 　フライパンに２センチほどのサラダ油を温め、パン粉をつけた卵をフライ返しで救って静かに落しいれます。 　火を弱めて揚げ焼きにし、パン粉にうっすらと焦げ目が付いたら裏返して焼きます。卵にしっかり火を通したら油からあげ、油をきりましょう。 　ほうれん草は４センチ長さに切り、バターでいためて塩コショウしましょう。 　朝食やお休みの日のブランチに揚げたてを食べるときは、半熟気味の卵が美味しいでが、お弁当には中までしっかりと火を通し、冷めてからお弁当箱にいれてくださいね。ケチャップやウスターソースがあいます。 tag:www.earth-love.info,2008://1.28 2008-07-03T09:09:21Z 2008-07-03T09:12:49Z

　忙しいときにでもあっという間に、簡単に美味しくできてしまうカレーピラフ。電子レンジが大活躍です。お弁当には勿論、休日のランチにもいいですね。 「カレーピラフ」 ★材料（一人分） 　冷ご飯（１５０ｇ）、牛ひき肉（５０ｇ）、玉ねぎ（みじん切りにして大さじ３）。 ...

　忙しいときにでもあっという間に、簡単に美味しくできてしまうカレーピラフ。電子レンジが大活躍です。お弁当には勿論、休日のランチにもいいですね。 「カレーピラフ」 ★材料（一人分） 　冷ご飯（１５０ｇ）、牛ひき肉（５０ｇ）、玉ねぎ（みじん切りにして大さじ３）。 　グリーンピース（大さじ２）、塩コショウ（少々）、カレー粉（小さじ１弱）、 バター（大さじ１） ★作り方 　玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器にひき肉・玉ねぎ・塩・コショウ・カレー粉を入れてよく混ぜ、バターを乗せてラップなしで１分３０秒加熱します。 　冷ご飯をほぐし加え、グリーンピースも入れて、ラップなしでさらに２分加熱したら出来上がりです。 　 　しっかり味の付いたご飯は冷めても美味しく、カレーの黄色が綺麗で食欲をそそります。お好みでレーズンを乗せたり、ローストしたナッツを加えてみると良いですね。また、ひき肉の変わりにハムやソーセージを入れても良いですし、ミックスベジタブルを使い、プチトマトやブロッコリーで飾ると更に彩りよくなります。 tag:www.earth-love.info,2008://1.27 2008-07-03T09:08:21Z 2008-07-03T09:09:02Z

「かぼちゃのチーズ炒め」 ★材料（二人分） 　かぼちゃ（２００ｇ）、バター（大さじ１／２）、塩コショウ（少々）、 カレー粉（小さじ１）、チーズ（ナチュラルチーズ１ｃｍ角に切ったもの１／２カップ） ★作り方 　かぼちゃは一口大に切り、塩少々を入れた熱湯で固めに茹...

「かぼちゃのチーズ炒め」 ★材料（二人分） 　かぼちゃ（２００ｇ）、バター（大さじ１／２）、塩コショウ（少々）、 カレー粉（小さじ１）、チーズ（ナチュラルチーズ１ｃｍ角に切ったもの１／２カップ） ★作り方 　かぼちゃは一口大に切り、塩少々を入れた熱湯で固めに茹で、フライパンにバターを溶かし、弱火でじっくりと焼きます。 　塩・コショウ・カレー粉をふりいれ、かぼちゃがこわれないように注意しながら全体に絡めて味をつけます。 　チーズを加えてさっと混ぜたら出来上がり。 　冷凍かぼちゃを使うと朝の忙しいときにもササッと作れますし、下ゆでだけでもしておくと、スピードレシピです。チーズは粉チーズでも美味しく作る事ができますが、ナチュラルチーズを使うことで、ボリュームのあるおかずになりますね。お父さんにもお子様にも人気のある栄養満点のおかずです。皮もあえて向かず、彩りや栄養効果に活かしましょう。お子様には、かぼちゃをつぶして片栗粉を少し加え団子にしたもので、同じように味付けしてあげても良いですね。 tag:www.earth-love.info,2008://1.26 2008-07-03T09:07:18Z 2008-07-03T09:07:45Z

　豆腐と野菜を加えた卵焼きで、栄養満点でボリュームのあるおかずです。中に野菜を入れますから、彩りも綺麗です。お子様に作ってあげるときは、少し甘く作ってあげると良いかもしれませんね。お好みで砂糖の量を調節してあげてください。冷めても美味しいお弁当のおかずにピッタ...

　豆腐と野菜を加えた卵焼きで、栄養満点でボリュームのあるおかずです。中に野菜を入れますから、彩りも綺麗です。お子様に作ってあげるときは、少し甘く作ってあげると良いかもしれませんね。お好みで砂糖の量を調節してあげてください。冷めても美味しいお弁当のおかずにピッタリです。 「ぎせい豆腐」 ★材料（二人分） 　豆腐（２００ｇ）、卵（１個）、人参（２０ｇ）、干ししいたけ（２枚）、 サヤインゲン・さやえんどうでも可（２０ｇ）、サラダ油（小さじ２）、 だし（大さじ２）、砂糖（小さじ２）、塩（少々）、しょうゆ（小さじ１弱） ★作り方 　豆腐はしっかりと水を切り、ペーパータオルに包み、電子レンジで１分加熱します。 　干ししいたけは水に戻して千切りに、人参も千切り、サヤインゲンは、少々の塩を加えた熱湯で茹で、水にとり、斜めに細く切ります（野菜は大きさをなるべく揃えましょう）。 　鍋に半量の油を熱し、人参としいたけをいため、ダシを加えてやわらかくなるまで煮、豆腐を加えてつぶし混ぜながら、砂糖・塩・しょうゆを加えて汁気がなくなるまで煮詰め、煮詰まったら粗熱を摂ります。粗熱が取れてから、サヤインゲンと溶いた卵を混ぜましょう。 　残りの油をフライパンで熱し、卵焼きのタネを流しいれ弱火でじっくりとやき、形を整えながらしっかりと火を入れます。 　中に入れる野菜を変えると、レシピの幅が広がります。今回は「人参・干ししいたけ・サヤインゲン」でしたが、サヤインゲンを、ほうれん草やさやえんどう、干ししいたけをヒジキなどに変えてみてはいかがでしょうか？ tag:www.earth-love.info,2008://1.25 2008-07-03T09:05:22Z 2008-07-03T09:06:01Z

　鮮やかな緑色がお弁当箱の中で映える「サヤインゲン」。茹でて鰹節であえたり、バター炒めにしたり、煮物の上に添えたり・・・色々なアレンジができます。 　今回は、市販のピーナッツバターを使って、手軽のボリュームのある和え物を作ってみましょう。 「サヤインゲンのピー...

　鮮やかな緑色がお弁当箱の中で映える「サヤインゲン」。茹でて鰹節であえたり、バター炒めにしたり、煮物の上に添えたり・・・色々なアレンジができます。 　今回は、市販のピーナッツバターを使って、手軽のボリュームのある和え物を作ってみましょう。 「サヤインゲンのピーナッツ和え」 ★材料（二人分） 　サヤインゲン（２００ｇ）、しょうゆ（小さじ１弱）、 　＊ピーナッツ衣・・・ピーナッツバター《無糖のもの（大さじ２と１／２）》、 砂糖（大さじ１）、しょうゆ（小さじ２） ★作り方 　サヤインゲンの筋を取り、塩少々を加えた熱湯でサッと茹で、水にとります。水気を切ったあと、５センチの長さに切り、しょうゆ小さじ１弱で、下味をつけておきます。 　ピーナッツ衣の材料を全て混ぜ、下味をつけたサヤインゲンを混ぜます。 　サヤインゲンは、塩を加えた熱湯でサッと茹で冷水にとると、色よくゆでることができます。下味をつけると味もしっかりとし、お弁当によく合います。同じ容量で、サヤインゲンやグリーンアスパラ、ブロッコリーやほうれん草などでも作ってみましょう。ピーナッツバターでコクのある味わいになります。 tag:www.earth-love.info,2008://1.24 2008-07-03T09:04:27Z 2008-07-03T09:05:08Z

　ピーマンが嫌いなお子様でも、なぜか「肉詰め」にすると食べることができる「ピーマンのおかず」。 ピーマンのおかずといえば、やはり肉詰めでしょう。ひき肉は、牛肉、牛豚のあいびき、鶏ひき肉でも美味しく作る事ができますよ。お好みで選んでみてください。ひき肉だけでなく...

　ピーマンが嫌いなお子様でも、なぜか「肉詰め」にすると食べることができる「ピーマンのおかず」。 ピーマンのおかずといえば、やはり肉詰めでしょう。ひき肉は、牛肉、牛豚のあいびき、鶏ひき肉でも美味しく作る事ができますよ。お好みで選んでみてください。ひき肉だけでなく、ジャガイモを加えることでふっくらとした仕上がりになり、ボリュームも出ます。育ち盛りのお子さんや、お仕事を頑張る旦那様のお弁当にピッタリです。また、夕飯にもぜひどうぞ。 「ピーマンの肉詰め」 ★材料（一人分） 　ピーマン（２個）、ひき肉（４０ｇ）、ジャガイモ（１／２個）、玉ねぎ（１／４個）、 　塩コショウ（少々）、小麦粉（少々）、サラダ油（大さじ１／２） ★作り方 　ピーマンはヘタと種を取り除き塩少々を入れた熱湯でサッと茹でます。 　ジャガイモは水洗いし、水気をつけたままラップにつつみ、電子レンジで２分加熱します。皮をむき、熱いうちにつぶしましょう。 　玉ねぎはみじん切りにします。 　フライパンに油を熱し、玉ねぎ、ひき肉を十分にいためます。ジャガイモを加え、塩コショウで味を調え２等分し、ピーマンに詰めます。 　詰め口に小麦粉をつけて、油を熱したフライパンで炒め焼きにします。 　ジャガイモは少量なので、レンジで柔らかくするのが楽チンですね。肉詰めをする前に、ピーマンの内側にも軽く小麦粉を振っておくと肉がしっとりと焼きあがります。 夕食の際には、お子様はケチャップ、大人の方には大根おろしをたっぷり加えたポン酢などでいただくのをお勧めしてみてはいかがでしょうか？ tag:www.earth-love.info,2008://1.23 2008-07-03T09:02:01Z 2008-07-03T09:03:56Z

　ご飯がすすむ鶏肉の照り焼き。パンに挟んで「照り焼きサンド」にしても美味しいですね。前の日の夜から、調味料に漬けて置くとしっかりと味がしみますよ。焼くときには汁気を切ってからフライパンに入れますが、残った漬け汁は焼きあがってから加え、煮詰めることで鶏肉に絡み、...

　ご飯がすすむ鶏肉の照り焼き。パンに挟んで「照り焼きサンド」にしても美味しいですね。前の日の夜から、調味料に漬けて置くとしっかりと味がしみますよ。焼くときには汁気を切ってからフライパンに入れますが、残った漬け汁は焼きあがってから加え、煮詰めることで鶏肉に絡み、更に美味しくなります。お弁当の時は特に濃い目の味付けが良いですから、しっかり煮詰めて絡めることは大切ですね。 「鶏肉の照り焼き」 ★鶏肉モモまたは胸（１６０ｇ）、サラダ油（小さじ２） 　＊漬け汁・・・酒（小さじ１強）、しょうゆ（小さじ３弱）、砂糖（小さじ２） ★作り方 　漬け汁の材料を合わせ、鶏肉を漬けます（最低２０分は着けましょう）。 　フライパンに油を熱し、鶏肉の漬け汁を切ってから、皮目を下にして入れます。 　綺麗な焼き色がつき、皮がパリッとして来たら裏返し、蓋をして８分ほど蒸し焼きにします。漬け汁を加えて、煮詰め鶏肉にからめましょう。 　鶏肉を食べやすい大きさに切り、完全に冷めてからお弁当箱に入れます。 　しょうゆと砂糖で甘辛く味付けた鶏肉の照り焼きです。子供にも大人にも人気のおかずですね。冷めても美味しく食べることができる様に、しっかりと味をしみこませておきましょう。胸肉、モモ肉など好きな物を選んで良いのですが、カロリーが気になる人は、皮はとったほうが良いかもしれませんね。お好みでサンショウを振ると、大人の味になりますよ。また七味唐辛子や一味唐辛子も合います。 tag:www.earth-love.info,2008://1.22 2008-07-03T08:04:24Z 2008-07-03T08:04:49Z

　サツマイモのレモン煮は、白いご飯にも、パンにもピッタリなおかずです。レモンの爽やかな風味が食欲を誘ってくれますし、お弁当の彩にもなります。そして、何よりも、お弁当におかずに甘い物が入っているとホッとしませんか？ 「サツマイモのレモン煮」 ★材料（二人分） 　...

　サツマイモのレモン煮は、白いご飯にも、パンにもピッタリなおかずです。レモンの爽やかな風味が食欲を誘ってくれますし、お弁当の彩にもなります。そして、何よりも、お弁当におかずに甘い物が入っているとホッとしませんか？ 「サツマイモのレモン煮」 ★材料（二人分） 　サツマイモ（２００ｇ）レモンの薄切り（４枚）、レーズン（３０ｇ）、バター（２０ｇ） 砂糖（大さじ２）、塩（少々） ★作り方 　サツマイモは７ｍｍほどの厚さの輪切りにし、皮を厚めにむきます。水にさらしてアクをぬきましょう。レーズンはぬるま湯で洗っておきます。 　鍋にサツマイモを並べ、サツマイモの上にレモンの輪切り、バター、レーズンを乗せ、砂糖と塩を全体にまぶし、ひたひたになる程度の水を加えて、蓋をして蒸し煮にします。 　やわらかくなったら出来上がりです。前の日に作っておいても良いですね。 　サツマイモの皮を厚くむくのがポイントです。レモンの酸味を加えることで鮮やかな黄色が浮かび上がり、お弁当の中でも一際映えます。レモンだけでなく、リンゴや缶詰のパイナップルを加えると、デザートになります。缶詰を使うときは、砂糖と水の分量を減らし、パイナップルの缶汁を使いましょう。風味が増して美味しくなりますよ。 ★おいしいお弁当作りのコツ! ・サツマイモの皮を厚くむきます。レモンの酸味を加えることで鮮やかな黄色が浮かび上がります。 ・リンゴや缶詰のパイナップルを加えると、デザート感覚でいただけます。パイナップル缶を用いるときは砂糖と水の分量を減らし、パイナップルの缶汁を使うとより風味が増します。自宅でいただくときは、お皿に盛ってから、生クリームを添えると豪華なデザートになります。生クリームとサツマイモ、意外とあいますよ。 tag:www.earth-love.info,2008://1.21 2008-07-03T08:03:11Z 2008-07-03T08:03:56Z

　ニョッキとは、ジャガイモと小麦粉と水で作る、イタリアの伝統的なメニューです。ニョッキは、洋風のお団子のような食感で、腹持ちがよく、お弁当にもよく合います。 ★材料（二人分） 　ジャガイモ（１個）、バター（大さじ１／２）、塩（少々）、卵黄（１／２個）、 ナツメ...

　ニョッキとは、ジャガイモと小麦粉と水で作る、イタリアの伝統的なメニューです。ニョッキは、洋風のお団子のような食感で、腹持ちがよく、お弁当にもよく合います。 ★材料（二人分） 　ジャガイモ（１個）、バター（大さじ１／２）、塩（少々）、卵黄（１／２個）、 ナツメグ（少々）、小麦粉（１／２カップ）、トマトソース（市販のもの１／４カップ） ★作り方 　ジャガイモは皮をむいて４つ割にして水から茹で、やわらかくなったら湯を切り、もう一度火にかけて粉ふきにし、熱いうちにつぶしてバター、卵黄、塩、ナツメグを手早く混ぜます。 　小麦粉を加えて、手でよくこね、耳たぶくらいの触感にします。 　まな板に打ち粉（分量外の小麦粉）をふり、棒状に伸ばしてから３センチくらいずつに切り分け、フォークで飾りをいれます。 　沸騰したお湯でニョッキを強火で茹でます。浮き上がってきたら茹で上がりですから布巾にとり湯をきりましょう。 　温めたトマトソースにからめたら出来上がりです。 　トマトソースであえたニョッキに、粉チーズをふると濃厚な味わいになります。 　また、バター焼きにしても美味しいですよ。茹で上がったニョッキの水気をきり、バターで両面をこんがり焼きます。季節に応じて、かぼちゃやサツマイモで作るのも美味しいですよ。打ち粉は、まな板と、手にもつけると作りやすくなります。生地の固さは、こねるときに小麦粉で調節してくださいね。時間のある休日のランチ用に、お子様と作っても楽しいです。こねるのをお子様に任せてしまっても良いでしょう。 tag:www.earth-love.info,2008://1.20 2008-07-03T08:02:17Z 2008-07-03T08:02:54Z

　カレー風味のキャベツがなんともいえない美味しさです。大きなポークソーセージを丸ごと挟めばボリュームも満点ですね。お子様には、ロールパンと皮なしウィンナーなどで軽めに作ってあげましょう。 「カレー風味のホットドック」 ★材料（二人分） 　ホットドック用のパン（...

　カレー風味のキャベツがなんともいえない美味しさです。大きなポークソーセージを丸ごと挟めばボリュームも満点ですね。お子様には、ロールパンと皮なしウィンナーなどで軽めに作ってあげましょう。 「カレー風味のホットドック」 ★材料（二人分） 　ホットドック用のパン（２本）、ポークソーセージ（２本）、キャベツ（２本） 　バター、サラダ油、カレー粉、塩コショウ、マスタード、ケチャップ（各適宜） ★作り方 　ポークソーセージは、皮に斜めに切り込みを何本かいれ、フライパンで炒めます。 　キャベツは細切りにし、フライパンで炒め、塩コショウ、カレー粉で味付けします。 　ホットドック用のパンの縦に切り込みをいれ、内側にバターとマスタードを塗ります。 　パンに、キャベツを敷き、その上にポークソーセージを挟みます。 　冷めてからお弁当箱にいれますが、ケチャップとマスタードも忘れずに別容器に入れて添えておきましょう。 　冷めても美味しいですが、オーブントースターで食べる直前に少し温めると、より一層美味しく食べることができます。 ＊パンの内側にバターを塗ると味がよくなりますし、水っぽくなるのを防いでくれます。いためたキャベツの上にスクランブルエッグを乗せると更に豪華になりますね。デザートには、フルーツのヨーグルト和えなどはいかがでしょうか？ tag:www.earth-love.info,2008://1.19 2008-07-03T08:01:15Z 2008-07-03T08:01:54Z

　アルミケースで作り、そのままお弁当箱に入れることのできるレシピです。ジャガイモのグラタンは、冷めるとちょっぴり美味しさが半減・・・でも、カレー風味にすることで美味しさ激増です。お試しくださいね。 「ジャガイモとひき肉のスピードグラタン」 ★材料（二人分） 豚...

　アルミケースで作り、そのままお弁当箱に入れることのできるレシピです。ジャガイモのグラタンは、冷めるとちょっぴり美味しさが半減・・・でも、カレー風味にすることで美味しさ激増です。お試しくださいね。 「ジャガイモとひき肉のスピードグラタン」 ★材料（二人分） 豚ひき肉（６０ｇ）、ジャガイモ（１／２個）、玉ネギ（１／４個）、塩、コショウ（少々） カレー粉（さじ１弱）、バター（少々）、チーズ（とろけるタイプを適量） ★作り方 　ジャガイモは皮をむき、３ｍｍ程度の暑さのいちょう切りにし、水にさらします。水気を軽く切り、ラップに包んで電子レンジで１分間加熱します。玉ねぎはみじん切りです。 　耐熱容器に玉ねぎとひき肉をいれて、塩コショウ、カレー粉を加えてよく混ぜ、ラップなしで電子レンジで１分３０秒加熱します。 　電子レンジから取り出し、ジャガイモを加えて全体に混ぜ合わせ、アルミケースに入れ、チーズとバターを乗せてオーブントースターでチーズが溶けるまで焼きます。 　アルミケースに入れた状態で冷蔵庫に保存しておき、朝は、バターとチーズを乗せて焼くだけにしておくと朝忙しいときのジ簡単短縮になりますね。お弁当にはしっかり冷めてから入れますが、熱々も美味しいです。朝食に出してもよいですし、ほうれん草やブロッコリーを加えて夕飯のメニューに加えてみるのも良いですね。プチトマトやハムを加えて彩りも華やかにしてみても美味しいですよ。 tag:www.earth-love.info,2008://1.18 2008-07-03T08:00:07Z 2008-07-03T08:00:50Z

　鶏肉のささみは、たんぱく質が豊富でカロリーが少なく、とてもお勧めな食べ物です。子供さんからお年寄りまで、積極的に美味しく食べてもらいたいですね。 　時間があるときに、衣をつけ、冷凍しておくと、忙しい朝のお弁当作りや、もう一品ほしい夕食の時に便利です。ぜひ、お...

　鶏肉のささみは、たんぱく質が豊富でカロリーが少なく、とてもお勧めな食べ物です。子供さんからお年寄りまで、積極的に美味しく食べてもらいたいですね。 　時間があるときに、衣をつけ、冷凍しておくと、忙しい朝のお弁当作りや、もう一品ほしい夕食の時に便利です。ぜひ、お試しください。 ★材料 　ささみ（２本）、スライスチーズ（１枚）、溶き卵（１／２個）、パン粉（１／３カップ） 　小麦粉（適量）、塩コショウ（少々）、サラダ油（適宜） ★作り方 　ささみの筋をとり、観音開きにします。スライスチーズを半分に切り、ささみの中にチーズを挟んで閉じ、塩コショウで下味をつけます。小麦粉をまぶして叩き落とし、溶き卵、パン粉の順に手で押さえながら衣をしっかりとつけます。 　フライパンに油を２センチほど入れて加熱し、ささみを揚げ焼きするようにして火を通します。油を切って完全に冷めたら真ん中で斜めに切り、切り口を見せるようにしてお弁当箱にいれてくださいね。 　１本分は、パン粉にパセリのみじん切りを混ぜて作ると彩りがよくなります。また、チーズを挟むことで、パサつきがちなささみの口あたりがよくなります。お子さんのお弁当には、ささみを揚げるときにウズラの卵も一緒に揚げてお弁当に入れてあげると大喜びですよ。大人のお弁当には、ウズラはコレステロールが高いので、少なめにした方が良いかもしれませんね。 tag:www.earth-love.info,2008://1.17 2008-07-03T07:59:02Z 2008-07-03T07:59:38Z

　なんと、「中華おこわ」が簡単にできてしまいます。少量でも、スピード料理できますよ。是非、試してみてください。 ★ 材料（二人分） 　もち米（１カップ）、焼き豚（５０ｇ）、干ししいたけ（１枚）、ゆでたけのこ（１５ｇ）、 　砂糖（小さじ１／２）、しょうゆ（小さじ...

　なんと、「中華おこわ」が簡単にできてしまいます。少量でも、スピード料理できますよ。是非、試してみてください。 ★ 材料（二人分） 　もち米（１カップ）、焼き豚（５０ｇ）、干ししいたけ（１枚）、ゆでたけのこ（１５ｇ）、 　砂糖（小さじ１／２）、しょうゆ（小さじ１／２）、酒（小さじ１）、サラダ油（大さじ１） ★作り方 　もち米を洗って、たっぷりの水に２・３時間つけておき、水気をきります。 　戻した干ししいたけ、焼き豚、ゆでたけのこは小さめの角切りにします。大きさを揃えると見た目もきれいですし、味も良くなります。 　耐熱器に、しいたけ、たけのこをいれ、砂糖、しょうゆ、酒、塩、サラダ油を合わせます。しばらく経ったら、もち米と、しいたけの戻し汁に水を加えてカップ１弱にしたものを加え、ラップをかけて電子レンジで６分加熱します。一旦取り出し、全体をかきまぜた後、焼き豚を加え、またラップをしてさらに６分加熱します。ラップをかけたまま１０分蒸らしたら出来上がりです。 　＊中に入れる具をハム、コーン、ツナなどにすると、お子様向きのおこわになります。デザートを「杏仁豆腐」にすると、素敵な中華弁当になりますね。 tag:www.earth-love.info,2008://1.16 2008-07-03T07:57:46Z 2008-07-03T07:58:18Z

　「当座煮」とは、当分の間保存できるようにするために、濃い目の味付けで煮られている煮物の事を言います。冷まして味をしみこませたりする必要がなく、すぐ食べることができますし、冷蔵庫で３日ほどは保存できます。今回紹介するのは「しめじ」ですが、色々なきのこや、牛肉、...

　「当座煮」とは、当分の間保存できるようにするために、濃い目の味付けで煮られている煮物の事を言います。冷まして味をしみこませたりする必要がなく、すぐ食べることができますし、冷蔵庫で３日ほどは保存できます。今回紹介するのは「しめじ」ですが、色々なきのこや、牛肉、ごぼうなどでも同じように作る事ができます。一度に沢山作って常備しておき、お酒のおつまみやお弁当に少しずつ出すのも良いですね。 「しめじのうま煮」 ★材料（一人分） 　しめじ（４０ｇ）、削り節（２ｇ）、酒（大さじ１／２）、みりん（少々）、 　しょうゆ（小さじ１弱） ★作り方 　しめじは分量分を小房に分けます。 　乾いた鍋で、削り節を焦がさないように「からいり」し、紙などの上に広げておきます。 　鍋にしめじと調味料の全てをいれ、汁気がなくなるまで炒り煮ます。 　汁気が無くなったら、鍋を火から下ろし、紙の上においてあった削り節を手で揉んで細かくしながら加えて混ぜ合わせます。 　季節の野菜やこんにゃくなど、様々な食材の「当座煮」を作ってみてくださいね。おかずがもう一品ほしい時などに、冷蔵庫の中で当座煮になりそうな物を選んで作ってみるのも良いですね。